التخطي إلى المحتوى

تتميز المملكة العربية السعودية بالكبسة سواء كانت باللحم أو الدجاج وخاصة في المناسبات والاحتفالات التي يقوم بها الشعب السعودي والعزومات الخاصة، وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير الكسبة بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل الكسبة بالدجاج:
1. عدد ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الأرز البسمتي.
2. عدد حبتين من البصل المفروم بشكل جيد.
3. كيلو واحد من الدجاج المقطع.
4. عدد اثنين ملاعق كبيرة من الزيت.
5. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. عدد ست وحدات من الطماطم المفرومة.
7. ملعقة واحدة من الملح حسب الرغبة.
8. ملعقة صغيرة من الكركم.
9. عدد أثنين من ورق اللورى.
10. عدد ثلاث حبات من الهيل
11. ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا.
12. ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
13. ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
14. ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة تحضير كبسة بالدجاج:
• نحضر وعاء نظيف به زيت ويوضع على النار ويترك حتى يسخن بشكل جيد، ثم بعد ذلك يوضع عليها البصل ويقلب بشكل جيد حتى يعطي اللون الذهبي.
• ثم بعد ذلك يجب وضع قطع الطماطم ونقلبهم سوياً حتى يصبح الخليط متماسكاً، ويضاف على هذا الخليط الملح وصلصة الصويا وكذلط الهيل وورق اللوري والكركم والكاري والشطة وجميع البهارات المتواجدة ويقلب مع بعضه بشكل جيد.
• ثم يضاف عليه قطع الدجاج بعد غسلها بشكل جيد بالماء والدقيق والملح والخل ويقلب بشكل جيد حتى يستوي الدجاج نصف سوى، ثم بعد ذلك يوضع عليه الأرز والماء الدافئ حتى يغطي الأرز ويغطى الوعاء ويترك على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
بعد ذلك تهدي النار وتترك الكبسة على النار حتى تستوي، ثم بعد ذلك يتم وضع مكونات الوعاء في صينية كبيرة ويقدم للتناول.