التخطي إلى المحتوى

الكبدة من الاكلات المحببة والمفيدة على حد سواء لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والبروتينات بالإضافة إلى الحديد حيث تعد من أكثر الاكلات الغنية بالحديد والتي ينصح بها مرضى الانيميا ونقص الحديد بالدم،  ولكن خطأ شائع دايماً ما يرتكب قبل طهي الكبدة مما يجعلها مليئة بالبكتيريا الضارة ومن الممكن أن تسبب التسمم الغذائي وخلال السطور التالية سوف نتعرف على الطريقة السليمة لتنظيف الكبدة. 

اضرار تناول الكبدة المغسولة 

تظن الكثير من ربات البيوت ان لابد من غسل الكبدة بالماء جيداً قبل طهيها ولا يعلمون الاضرار التي يتسيبونو فيها،  حيث ان غسل الكبدة بالمياه قبل طهيها يتلف العديد من خلاياها بالاضافة الي يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية كما تساعد على تكون البكتريا الضارة بشكل أسرع وقد تسبب الكثير من المضاعفات مثل:- 

  • الم شديد في الجهاز الهضمي. 
  • القئ. 
  • الغثيان. 
  • الاسهال. 
  • حمي. 
  • وفي أقصى الحالات تسبب تسمم غذائي يستدعي تدخل طبي. 

الطريقة السليمة لغسل الكبدة 

لابد من تنظيف الكبدة قبل طهيها ولكن مع معرفة اضرار تنظيفها بالمياه يتسائل الكثيرون عن الطريقة السليمة طهي الكبدة ، للقيام بتنظيف الكبدة عليك القيام بعدة خطوات وهي :- 

  • تجفيف الكبدة جيداً بالمناديل المخصصة للمطبخ. 
  • عصر الليمون علي الكبدة. 
  • تتبل الكبدة بالملح البحري والفلفل الاسود قبل طهيها لضمان تطهيرها جيداً .

وبعد التعرف علي الطرق السليمة لتنظيف الكبدة يرجى نشر المعلومة للغير لتعميم الاستفادة وتجنب الأضرار التي قد تقع بسبب الأخطاء الشائعة.