التخطي إلى المحتوى

تعرف الطحينة البيضاء من أفضل أنواع الأطباق الفرعية التي لها فوائد عديدة للجسم، فلها عناصر غذائية هامة يتمتع بها الجسم من معادن وبروتينات، فتختلف الأشكال ألقاب الطحينة حول العالم فيعتبر هذا الاسم هو الشائع في مصر والدول العربية، وذلك لارتفاع سعرها في بالأسواق فيجب على ربات المنزل بإعدادها بالمنزل وذلك عن طريق استخدام مكونات خفيفة لكي نحصل على كمية كبيرة منها لاستخدامها في العديد من السلطات والمقبلات الجانبية.

مكونات عمل الطحينة في المنزل

  • كوب من السمسم الأبيض الني.
  • كوب إلا ربع من الزيت النباتي ونفضل أن نقوم باستخدام زيت السمسم.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

  • أولاً نأتي بالسمسم النيئ ونقوم بطحنه جيداً عن طريق استخدام الكبة الكهربائية حتى يصبح مثل البودرة.
  • نقوم بإضافة الدقيق على السمسم ونبدأ في خلطهم جيداً، ثم نقوم يوضع الزيت حبة تلو الأخرى.
  • يتم مزجهم جميعاً حتى يصبح خليط كريمي، ليتم وضعه في برطمان نظيف محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لفترات طويلة .
  • يمكن أن نستخدم الطحينة في أنواع السلطات المختلفة، بجانب العديد من الأطعمة خاصة المشويات.

مكونات عمل سلطة الطحينية في المنزل

تعتبر سلطة الطحينية من أشهر الأطباق التي يفضلها الجميع والتي تحتوي على المكونات الآتية:

  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث أو خمس معالق الماء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير سلطة الطحينية في المنزل

  • نقوم بخلط الطحينة والماء لكي نحصل على السمك الذي نريده.
  • نقوم بإضافة الليمون ونخلطه معهم، ثم نضع الزبادي مع الملح والفلفل.
  • كما يمكننا أن نضيف قطع من الفلفل الأخضر الحار أو الشطة إلى السلطة إذا آرادناها طحينة حارة.
  • نقوم بتقديمها في طبق وتزين بشرائح الليمون.