التخطي إلى المحتوى

يعتبر الزيتون المخلل من أشهر أنواع الأطباق الجانبية التي يحبها الجميع ووجدناها موضوعة على طاولات مختلفة وبجانب أطباق متنوعة وهي مقبلات شهيرة فكيف تحضرها في المنزل؟ هذا ما سوف نتعلمه لأننا سنوضح لك كيفية عمل مخلل زيتون سريعًا ، لذا يرجى متابعتنا

طريقة عمل الزيتون المخلل السريع الأخضر

المكونات

  • الزيتون الأخضر.
  • ملح.
  • فلفل أخضر.
  • ليمون.
  • ماء.
  • بيضة.
  • علبة.

طريقة التحضير

  1. يُغسل الزيتون جيدًا بالماء الجاري لإزالة الشوائب والغبار، ثم يتم تقطيعه وسحقه على الزيتون.
  2. نقع الزيتون في الماء مع مراعاة تغيرات المياه المتكررة.
  3. ضعي الملح في الماء وضعي بيضة عليه وانتظري حتى يطفو وإذا لم يطفو عليك زيادة كمية الملح حتى تطفو البيضة.
  4. اغسل الليمون والفلفل الأخضر وقطعهم إلى أرباع، وضعيهم في قاع البرطمان من الأسفل مع الزيتون فوقها ثم قطع الليمون والفلفل الأخضر ثم الزيتون وهكذا حتى يمتلئ الجرة.
  5. نضيف الماء والملح المحضرين مسبقًا إلى البرطمان ثم أغلق البرطمان واتركه في مكان دافئ لفترة حتى يتغلغل الزيتون.
"مذهل"... طريقة عمل مخلل الزيتون في البيت بالتتبيلة السريعة بطعم مقرمش ولذيذ على طريقة محلات الطورشي
“مذهل”… طريقة عمل مخلل الزيتون في البيت بالتتبيلة السريعة بطعم مقرمش ولذيذ على طريقة محلات الطورشي

طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

المكونات

  • زيتون اسود.
  • ملح.
  • الفلفل الحار.
  • زيت الزيتون.
  • علبة.

طريقة التحضير

  1. اغسل الزيتون بالماء ونظف الجسم مع الحرص على إزالة الزيتون الفاسد.
  2. نقطع كل حبات الزيتون الأسود بالسكين.
  3. نضع الماء في القدر على النار، نسخنه حتى يغلي، ثم نضيف الزيتون الأسود ونتركهم يبردوا، ثم نرفعهم عن الماء ويوضعون في مصفاة حتى يتم تصريف الزيتون من البئر.
  4. أضيفي الملح إلى الزيتون وقلبي جيداً واتركيه لمدة 3 أيام مع التحريك من حين لآخر حتى تختفي مرارة الزيتون.
  5. اسلقي الماء على النار وضعي الزيتون فيه ثم أخرجيها من الماء وضعيها في وعاء.
  6. نقطع الليمون إلى نصفين، ثم نضع الليمون والزيتون في البرطمان.
  7. نضيف الملح والفلفل الأحمر وزيت الزيتون إلى البرطمان حتى يغطى، ثم يغلق.
  8. رجي البرطمان جيدًا، ثم ضعي البرطمان في مكان دافئ لمدة أسبوع.

فوائد الزيتون المخلل

  • يمكن للزيتون أن يقلل من معدل أكسدة الكوليسترول الضار في الدم لذلك فهو يلعب دورًا مهمًا في منع تجلط الدم وتصلب الشرايين.
  • يساهم الزيتون في نسبة حمض الأوليك ويساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
  • يمكن أن يؤدي تناول الزيتون يوميًا إلى التخلص من الوزن الزائد ولديه القدرة على حرق الدهون؛ فهو يحتوي على كمية كبيرة من هرمون السيروتونين الذي يمكن أن ينتج عنه الشعور بالامتلاء.
  • يمكن استخدام الزيتون لمنع نمو الأورام السرطانية لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة ويمكن أن يمنع العدوى.
  • للزيتون الأخضر القدرة على تسكين آلام المفاصل والحفاظ على الأعصاب لاحتوائه على الكثير من المواد المضادة للالتهابات.
  • يعالج التهابات الحلق واللثة ويعزز الهضم وله القدرة على تليين الأمعاء والقضاء على الإمساك.
  • يعالج مرض السكري ولديه القدرة على تنظيم نسبة السكر في الدم.