التخطي إلى المحتوى

يعتبر الخبز من الأكلات الجانبية التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث أنه الوسيلة الأكثر استخدامًا لتناول الأطعمة، خاصةً في وجبة الإفطار والعشاء، ولأنه مهم أصبح هناك أنواع مختلفة منه، وكل نوع له مدة صلاحية وعوامل تخزين مختلفة، وهذا الأمر لا ينتبه له العديد؛ لأنهم يعتمدون على الصلاحية فقط، في الوقت الذي تعد طريقة التخزين مهمة، خاصةً في فصل الشتاء الذي تزيد فيه نسبة الرطوبة بالمطبخ، وهذا ما دفع استشاري تغدية يتحدث عن الأمر، ويحذر الملايين من العلامة التي إذا ظهرت يجب التخلص من الخبز فورًا حتى لو كان في فترة الصلاحية، لأنه بذلك سيكون سببًا في إصابة من يتناوله بالتسمم.

علامة تدل على عفن الخبز

وأوضح استشاري التغذية السعودي، علي الحداد، أن هناك علامة بسيطة تظهر على الخبز عندما يصبح غير صالح للاستخدام الآدمي، والبعض لا يهتم بها في الوقت الذي تعتبر شيء خطير، وهي بقع بيضاء صغيرة تظهر على سطح الخبز باختلاف أنواعه، وهذه العلامة تدل على أن تأثيره سيكون سلبي في حالة دخوله الجسم حتى خلال فترة الصلاحية، لأنه بداية لانتشار العفن.

خد بالك من تخزين الخبز. . استشاري تغذية يحذر من عفن الخبز في حالة ظهور هذه العلامة

الرطوبة تقلل من صلاحية الخبز

وأشار استشاري التغذية، إلى أنه بجانب العفن الأبيض، هناك أشياء أخرى يجب الانتباه لها خلال استخدام الخبز، ومنها وصل ماء إليه خلال فترة التخزين أو وضعه في مكان يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة في فصل الشتاء، حيث أن دخول الماء للخبز أو الرطوبة يتسبب في تحويله إلى طعام يكون سببًا في الإصابة بالتسمم الغذائي مثل ما يفعله العفن، ولذلك يجب الحرص على تخزينه في مكان جيد التهوية وبعيد عن الأمطار، موضحًا أنه يمكن التعرف على التسمم من خلال عدة علامات، ومنها ارتفاع حرارة الجسم والإسهال وألم المعدة.