التخطي إلى المحتوى
“مذهل”.. اصنع عجينة مثالية بدون الحاجة للخميرة
"مذهل".. اصنع عجينة مثالية بدون الحاجة للخميرة

يختلف تأثير الخميرة المكون الرئيسي في صناعة المخبوزات المختلفة على الصحة من شخص لآخر وقد أشاد به البعض لخفضه نسبة السكر في الدم والتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم وتعزيز الدورة الدموية ، وتحسين صحة الجلد، فيما اشتكى آخرون من الأضرار الناجمة عن تناول منتجاته وفي هذه المقالة وسوف نستعرض البدائل الصحية للخميرة

تحضير عجينة مثالية بدون الحاجة للخميرة

مسحوق الخبز

يمكن أن تعتمد النساء على مسحوق الخبز في صنع الكعك والكعك والفطائر إذا تناول أفراد الأسرة المعجنات المصنوعة من الخميرة فإن صحتهم تتأثر لأنها ستتفاعل بسرعة مع الماء وتسخين الفرن، مما يساعد على تحسين العجين بشكل أسرع.

صودا

بديل آخر للخميرة ولكي تكون مناسبة لعمل المعجنات يجب إضافة حمض في البداية سواء كان عصير الليمون أو الحليب أو خليط الحليب والخل.

كما تعتبر كمية صودا الخبز مساوية للحمض المضاف إليها حيث يساعد ذلك على تحسين العجينة في وقت قصير.

بادئ العجين المخمر

بادئ العين المخمر مصنوع من الطحين والماء وله طعم منعش وقوام ناعم ويمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفسد أو يغير طعمه.

كوب واحد من مقبلات العجين (300 جرام) يكفي للحصول على نفس تأثير الخميرة.

"مذهل".. اصنع عجينة مثالية بدون الحاجة للخميرة
“مذهل”.. اصنع عجينة مثالية بدون الحاجة للخميرة

طريقة عمل عجينة سريعة دون خميرة

المكونات

  • 3 أكواب (450 جم) دقيق
  • 1 كوب (250 مل) ماء دافئ
  • 1/2 كوب (80 مل) زيت
  • 3 ملاعق كبيرة (30 جم) مسحوق حليب
  • 2 ملاعق صغيرة (10 جم) بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير أضيفي الدقيق والزيت والحليب والبيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدًا.
  2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجنيه بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  4. استخدم هذه العجينة السريعة للبيتزا والفطائر المحشوة بالدجاج أو اللحم أو الجبن.

أضرار الخميرة

على الرغم من ندرة الحساسية الحقيقية للخميرة لا يزال من الممكن حدوثها.

في غضون فترة زمنية قصيرة بعد التعرض للخميرة قد يبدأ المرضى في تجربة هذا النوع من أعراض الحساسية فيما يلي بعض المضاعفات والأعراض الصحية التي قد تظهر على الوجه والجسم لدى مرضى حساسية الخميرة:

  • حكة في الجلد.
  • انسداد الأنف.
  • يسبب الحكة في الفم والحلق.
  • أزيز أثناء التنفس

رد الفعل التحسسي هو رد فعل تحسسي خطير يعتبر حالة طبية طارئة وتشمل الأعراض صعوبة التنفس وانخفاض ضغط الدم وتورم الحلق.

في بعض الحالات قد لا يكون الشخص مصابًا بالفعل بحساسية تجاه الخميرة ولكن قد تسبب الخميرة حساسية قد تأخذ شكل تورم الجلد والحكة.