التخطي إلى المحتوى
“هشة وخفيفة” طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية زي المخابز بالمقادير والخطوات
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

القرص الفلاحي من أشهى المخبوزات التي ارتبط بها العديد من الأشخاص خاصة في الوطن العربي، حيث ارتبطت القرصي الفلاحي الطرية بأمهاتنا، تلك الوصفات التي تُذكرنا بتجمع أفراد العائلة وبعد اللقطات الخاصة في حياتنا، بالإضافة إلى ذلك فإن القرص الطرية يحبها الجميع كبار وصغار لطعمها الشهي والمميز، كذلك يمكن تقديم القرص الطرية بحشوة أو بدون حشوة حسب الرغبة، لذلك سوف نقدم لكل متابعينا خلال الأسطر التالية خطوات ومقادير تحضير القرص الطرية على طريقة أمهاتنا.

طريقة القرص الفلاحي

يمكنك تحضير أشهى قرص فلاحي في مطبخك بأقل التكاليف، كذلك أيضا مع حلول فصل الشتاء تحب الكثير من الأمهات تقديم القرص الشهية مع اللبن أو الشاي سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، أما بالنسبة لحشوات القرص فيمكنك إضافة العجوة أو السكر والقرفة أو الملبن حسب المتوفر، كما يُفضل البعض تحضيرها بدون حشوات مع إضافة القليل من السمسم على الوجه.

مقادير عمل القرص الطرية

  • كيلو دقيق.
  • كوب زيت ذرة.
  • 1/2 كوب سمسم محمص.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • كوب لبن دافئ أو رايب.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
  • ذرة ملح.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

  • نقوم بتحضير الخميرة من خلال إضافة السكر والخميرة الفورية إلى كوب اللبن ونتركه حتى يتفاعل ويختمر.
  • يتم خلط المكونات الجافة في إناء عميق من الدقيق والبيكنج بودر ثم نضيف ربع كوب سمسم ونترك الجزء المتبقي لنضيفه على الوجه.
  • يتم تسخين السمن والزبت بحيث تكون درجة حرارتهم دافئة وليس ساخن ليمكنك العجن وتحمل الحرارة.
  • نضيف خليط الخميرة إلى 3/4 كمية السمن والزيت ونترك الربع الآخر، ونضيف هذا المزيج إلى الدقيق ونبدأ في عملية العجن ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
  • نقوم بإضافة الجزء المتبقي من السمن إلى العجين ونقوم بالعجن مرة آخرى ونتركه يختمر لمدة ساعة أو اثنين حسب حرارة الجو، ونقوم بإحضار صاج مدهونة ويتم تقطيع العجينة إلى كرات ونرصها في الصينية.
  • نترك العجينة تختمر مرة آخرى لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة وندخلها فرن ساخن لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون، وفور خروجها نغطيها بفوطة نظيفة لتصبح طرية.