التخطي إلى المحتوى
تتبيلة الحاتي السرية طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بريحة وطعم أحسن من المطاعم

طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الحاتي الذي لا بقوامها أحد، فالمشويات على العموم تبعث رائحة جميلة تفرح بتواجدها بداخل كل بيت وعلى الرغم من طعم النشويات الشهي إلا أنها ليست مضرة كما تكون بعض الأكلات الأخرى، بل هي الأنسب لمن يتبعون حميات غذائية وأصابهم الملل من تناول الطعام المسلوق.

طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الحاتي

المكونات:

  • فرخة كاملة بوزن كيلو جرام.
  • 8 فصوص ثوم مفروم.
  • ثمرتين كبيرتين من البطاطس.
  • 2 جزرة كبيرة.
  • بصلة حجمها كبير.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون، والملح، والخل.
  • 5 ملاعق كبار من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والكركم والكزبرة الناعمة والفلفل الحلو.
  • ½ ملعقة صغيرة من الشطة والفلفل الأسود.
  • ملعقتين صغيرتين من الكاري.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الفرخة كما هي من دون تقطيع بالملح والدقيق والخل والماء البارد.
  • قومي عمل فتحات بالسكينة في أنحاء الفرخة لكي يصل إليها التوابل وتطهى جيدًا.
  • اخلطي جميع البهارات مع الثوم والزيت والخل والليمون في إناء وضيفيهم على الفرخة لكي نتبلها.
  • ضعي البصلة المقطعة إلى أربع أرباع بداخل الفرخة.
  • قطعي باقي الخضروات ثم ضيفي لهم بعض من التوابل السابقة ثم بعد أن تأخذ الفرخة وقتها في التتبيلة ادخليها الفرن الساخنة في صينية مع الخضروات.
  • اتركيها تستوي على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف ثم اخرجيها وبالهنا والشفاء.

أسرار وتكات لنجاح الفراخ المشوية

  • تُترك الفرخة المراد شيها في الفريزر لمدة يوم على الأقل قبل التتبيل لكي تلين أنسجتها.
  • وجود الخل بالتتبيلة مهم جدًا لأنه الذي يجعل لحم الفرخة طري بعد أن تستوي.
  • لأ تزيدي عن الوقت المحدد لترك الفراخ بالفرن حتى لا ينشف لحمها وتجلد.
  • ضعي الفرخة بداخل ورق فويل بعد إخراجها من الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً وسيصبح طعمها أطيب.