التخطي إلى المحتوى
سر قرمشه الخيار المخلل المشطشط السريع بطعم رائع بتكات محلات الطورشى وطريقة حفظة

سر قرمشه الخيار المخلل المشطشط السريع ، يعتبر المخلل من أشهر الأطباق التى لا تخلو منها أى سفرة، وخصوصًا للأشخاص الذين يحبون أكله كما أنه من الأطباق الجانبية المعروفة ويمكن أن تقدميه مع الأطباق الرئيسية التى تحتوى على الدهون مثل اللحوم، كما تستطيعي تقديمه مع الساندويشات والشطائر بأنواعها، وبسبب حاجة ربة المنزل لإعداد المخلل وتقديمه في الثلاث وجبات، نعرض لك في السطور القادمة أسهل طريقة لعمل المخلل في المنزل ليصبح جاهز في يومين.

 

سر قرمشه الخيار المخلل المشطشط السريع

 المكوّنات

  • 1 كيلو جرام خيار صغير الحجم.
  • 7 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
  • 1 كوب كبير ماء.
  • 3 ملاعق ملح كبيرة الحجم.
  • ورقتان من الغار المجفف.
  • 2 ملعقة شبت أخضر طازج كبيرة الحجم، أو إستبدليه بالشبت المجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر المجفف، أو استبداليه بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • 5 كوب كبير خل يمكنك استعمال خلّ التفاح، ويجب أن تستخدمي نوع طبيعي جودته مرتفعة، حتى لا يتأثر الطعم بالأنواع الرديئة منه، لأن جودة الخل تؤثر على  طعمه.

طريقة التحضير

يمكنك صنع المخلل من خلال النقاط التالية:

  • احضرى برطمان متوسط الحجم تستطيعي إغلاقه جيدًا حتى لا يتسرب له الهواء ويفسد مكوناته.
  • قومي بتنظيف الخيار جيدًا من خلال التأكد من غسله جيدًا بالماء البارد لتزيلي الأتربة العالقة به أو أي مبيدات حشرية ناتجة عن رشه بها.
  • قومي بإزالة الجزء المتبقي منه فى ساقه، وفى حالة إن كان الخيار كبير الحجم يمكنك تقطيعه من ناحية الطول لتبدو رفيعة قليلًا.
  • أطحنى فصوص الثوم، وضعيها في البرطمان، ثم ضيفي باقي المكونات من الشبت والفلفل.
  • ضعي الملح في الماء وقلبي جيداً حتى يذوب نهائيًا.
  • ضع إناء واسع فوق نار متوسطة، ثم اضيفي إليه الماء والخل الطبيعي، قلبي المكونات جيدًا حتى تغلى الماء ثم اغلقي النار.
  • فرغي الخليط الساخن في البرطمانات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات في البرطمانات.
  • ضعي الخيار في المرطبان حتى يبرد وبعد أن يمتلئ البرطمان كاملًا، قومي بتغطية الخيار كاملًا بالماء.
  • أغلق البرطمان بإحكام، وينصح بحفظه في الثلاجة فترة من يومين وحتى أربعة أيام قبل البدء بتناوله.