التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني علي أصوله في البيت زي المحلات بالظبط
الحواوشي الأسكندراني

الحواوشي من بين الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها جميع الأشخاص الكبار والصغار، حيث أنه من بين الأكلات غير الروتينية والتقليدية، إذ أنه يتم إعداده كنوع من أنواع للتغيير في الأكلات، هذا بجانب أنه من ضمن أقدم الأكلات المصرية، كما أن الأمهات دائماً يقومون بتحضيره من المنزل، لكن توجد تكات لتحضيره لا تعرفها أغلب الأمهات، حيث أن هذه النكات تكون أسرار تحضيره كالمحلات تماماً كما أن الحواوشي يموت من بين أفضل الاكلات التي يتم حشوها باللحم.

مقادير عمل عجينة الحواوشي

  • ملعقة من السكر.
  • ٧٠ جرام من الزيت الذرة الطبيعي.
  • رشة من الكزبرة.
  • ١٥٠ جرام من الدقيق.
  • ١٠٠ جرام من الماء الفاتر.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي

  • قومي أولاً بإضافة الدقيق والملح  كافة المقادير بوعاء الخلاط مع مزجهم سوياً.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الماء الفاتر وكذلك الزيت المزيج السابق مع تشغيل الخلاط مجدداً، وبعدها قومي بإضافة ما تبقى من الدقيق لكي يصير المزيج متماسك.
  • بعدها أضيفي المزيج إلى وعاء تم دهنه مسبقاً بالزيت مع تركها حتى مرور ما يقرب من حوالي ساعة حتى ساعتين.
  • بعد أن تنتهي المدة قومي بتقطيع العجين لقطع دائرية ومن ثم اتركيها حتى مرور ما يقرب من حوالي ٢٠ دقيقة.
  • بعدها قومي بفرد العجينة علي القالب الذي تم رشه بالدقيق الأبيض.

مقادير حشو الحواوشي

  • نصف ملعقة من الشطة.
  • ٢ من الفلفل الأخضر الطازج.
  • بقدونس
  • ¼ كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبة بصل.
  • ½ ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة ملح طعام.
  • حبتان من الطماطم.

طريقة تحضير الحشو

  • في البداية امزجي كل المكونات مع بعضهم البعض.
  • بعدها ضعيهم بكميات متساوية بكل رغيف.
  • ضعي طبقة أخري من العجين على الحشو إلى أن يصير كالقطايف.
  • قومي بدهن الرغيف من جانبيه بالزيت.
  • بعدها ضعي الرغيف بمقلاة تم دهنها بالزيت مع مواكبة التقليب.