التخطي إلى المحتوى
طرق متعددة لقلي للباذنجان المقلي دون تشرب الزيت

الباذنجان المقلي هو أحد الأطباق الأساسية على طاولة الإفطار في جميع البيوت المصرية وإن لم تكن كافة البلاد العربية، ولكن يعتبر الباذنجان المقلي أكثر الوجبات التي يمكن أن تتشرب الزيت لذلك يتجنبه الكثير من الفئات على الرغم من عشقهم للباذنجان المقلي بسبب احتوائه على الكثير من الدهون التي تسبب السمنة لذلك اصبح غير مرغوب، خاصه أن معظم الأطباق التي يتم تناولها بجانب الباذنجان المقلي تكون مليئة بالزيوت لذلك نجد أن البعض يقوم بالبحث هل يمكن أن نجد طريقة لقلي الباذنجان دون أن يتشرب الزيت والاجابة على هذا نعم يوجد طرق متنوعة يمكن أن تجعل الشخص يتخلص من الزيوت أثناء القلي وللتعرف على طريقة التحضير يمكنك متابعة هذا المقال.

تحضير الباذنجان المقلي دون أن يتشرب الزيت

الطريقة الاولى:

السبب في تشرب الباذنجان إلى الزيت هو أن الباذنجان ماده رطبة من الداخل وتحتوى على الماء لذلك يتم تشرب الباذنجان وللتخلص من الماء يجب أن نقوم بتقطيع الباذنجان أولاً إلى شرائح ثم رش الملح كمية كبيرة ثم نتركه حيث يساعد الملح على تقليل كمية الماء بداخل الباذنجان، بعد ذلك نقوم بغسل شرائح الباذنجان ونضع الباذنجان على مناديل قطنية لإمتصاص الماء ثم تسخين الزيت ونضع الباذنجان ونلاحظ أن الباذنجان اصبح مقرمش دون زيوت.

الطريقة الثانية

يساعد الدقيق على تشرب الماء الزائد داخل الباذنجان لذلك يمكن أن نقوم بتحضير ملعقة من الدقيق بالإضافة إلى ملعقة من الخل ونقلبهم معاً ثم تحضير شرائح الباذنجان ونضع الباذنجان في خليط الدقيق مع الخل ثم وضعه في الزيت الساخن مباشرة ونقلبه على الجانبين وتعتبر تلك الطريقة أكثر الطرق المجربة والفعالة.

الطريقة الثالثة

تعتبر تلك الطريقة الأكثر استخداماً في المطاعم وعن طريق تحضير تتبيلة الباذنجان المقلي قبل الطهي وتتمثل تلك التبيلة في مزج مجموعة من التوابل من الفلفل الأسود والملح والكمون بكميات متساوية مع رشة من الطحين ثم نترك الباذنجان في التتبيلة لمدة ربع ساعه قبل القلي ثم نقوم بتسخين الزيت ونضع الباذنجان مع التقليب وسوف تحصل على باذنجان مقرمش بدون أيّ زيوت.