التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل ارز البخاري باللحمة الضاني بمكونات سهلة وبسيطة

هذه الوصفة سعودية الاصل ولكنها قد اشتهرت في العديد من البلاد العربية الأخرى، فهي من ألذ واجمل الاكلات الخليجية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كلجزر، والحمص واللحم، ولذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل رز البخاري بسهولة، وهذا مأسوف نعرضة الان في هذا المقال.

طريقة عمل رز البخاري باللحمة الضاني

يمكنك الأن عمل رز البخاري باللحمة الضاني، بنفس الطريقة الخليجية كما تقدم في أشهر المطاعم، والطريقة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • كيلو أرز بسمتي
  • كيلو من اللحم الضاني المقطع، أو أي نوع لحم اخر
  •  نصف كوب زيت نباتي
  •  نصف كوب صلصة طماطم
  • ملعقتين من معجون الطماطم الجاهز
  • كوب من الماء
  • ٣ اكواب ونصف من الماء الساخن
  • بصلة مقطعة
  • ٤ ملاعق لوز مقشر
  • ربع كوب من الزبيب
  • نصف كوب جزر مبشور
  • قرن فلفل حار
  • ورقتين لورا
  • ربع ملعقة ثوم بودرة
  • ربع ملعقة من البابريكا
  • حيهان
  • عود قرفة
  • عودين قرنفل
  • رشة فلفل اسود
  • رشة ملح
  • ربع ملعقة كمون
  • ربع ملعقة كزبرة جافة

طريقة التحضير

  • لتحضير الارز في البداية اغسلي الأرز جيدًا وبعد ذلك لابد من نقعة لمدة ساعتين.
  • بعد ذلك قومي بإحضار حلة متوسطة الحجم ثم ضعيها على النار، وضعي كمية مناسبة من الزيت، واتركية حتى يسخن، ثم قومي بتحمير الزبيب داخل هذا الزيت
  • صفي الزبيب وقومي بأخراجه في طبق
  • أضيفي في نفس الزيت الجزر حتى يتغير لون ويذبل بسيطًا، قومي بتصفيته جيدًا، واخرجيه في نفس طبق الزبيب
  • بعد ذلك حمري البصل، واضيفي معه القرفة وايضًا القرنفل، والحبهان
  • حمري البصل جيدًا حتى يتغير لونة إلى الذهبي
  • الآن يمكنكم إضافة اللحم مع البصل، وقومي بالتقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم، واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق وقبل أن ينضج أضيفي إلى هذا الخليط باقي البهارات الموجودة من ملح وفلفل اسود، البابريكا، والثوم البودرة
  • أضيفي معجون الصلصة إلى اللحم أيضًا وقلبي كل الخليط جيدًا
  • أضيفي صلصة الطماطم واتركيه حتى تغلى الصلصة، أضيفي إليها كوب الماء، واتركي الحله حتى يتبخر وتصل الصلصة إلى النصف، أضيفي بعد ذلك أكواب المياة الساخنة، ومعها ورق اللورا
  • اتركية يغلي أيضًا ثم أضيفي الارز البسمتي.
  • اتركي الارز على النار حتى يتشرب الماء، اخفضى النار على الارز أضيفي الجزر والزبيب
  • اتركي الارز لمدة نصف ساعة حتى يتضح تمامًا مع اللحم.
  • الآن يمكنك غرف اطباق الارز البخاري الشهي، وإضافة اللحم من فوق الأرز وتزيينه باللوز المحمص.