التخطي إلى المحتوى

يحتاج الكثير من الناس لتخزين بعض الأطعمة والخضروات المختلفة وحفظها داخل الثلاجة  مثل الخضروات واللحوم والفاكهة إلى غير ذلك من أجل العناية بها والحفاظ عليها وجعلها في حالة جيدة صالحة للاستخدام والاستهلاك، إلا أن تلك العادة قد تكون صحية ومفيدة من حيث توفير الجهد والوقت في شراء الأطعمة والحافظ والعناية على الأطعمة داخل المنزل بشكل كافي، إلا أن طريقة التخزين وحفظها داخل الثلاجة أو الفريزر قد تتسبب في بعض المشاكل الصحية نتيجة لنشاط بعض الميكروبات الضارة داخل الأطعمة، ومن ثم تؤدي لإصابة أفراد العائلة بالتسمم.

خطورة  تخزين الطعام

بين أخصائي التغذية الدكتور “محمد سامي” أن غالبية ربات البيوت تحتاج لتجميد وتخزين الطعام داخل المنازل لاستخدامه واستعمال عند الحاجة رغم انتشار تلك العادة إلا أنها خاطئة وتتسبب في العديد من الأضرار، وإن تخزين الطعام داخل الثلاجة عن طريق تجميده قد يتسبب في نشاط بعض الميكروبات مثل الخمائر والبكتيريا والعفن بجانب بدء عمل الانزيمات،  مؤكدًا أن تجميد الأطعمة يتسبب في زيادة معدل العمليات والتفاعلات التي قد تؤدي لتلف اللحوم وتعفنها،  وهو ما يتسبب في النهاية لإصابة أفراد العائلة أو بعضهم بالتسمم أو بعض المشاكل الصحية.

خطوات تخزين الطعام بشكل سليم
خطوات تخزين الطعام بشكل سليم

خطوات تخزين الطعام بشكل سليم

توجد بعض القواعد والأسس التي يجب اتباعها وفقًا لما ذكره أخصائي التغذية الدكتور محمد سامي عند الحاجة لتخزين الطعام وتجميده داخل الثلاجة  وأهمها أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية ولا يجب حفظ الطعام داخل الثلاجة بعد إعداده بشكل مباشر فإنما يجب تركه لوقت حتى يبرد من سخونته، لما قد يتسبب وضعه في الثلاجة ساخنًا من رفع درجة حرارة الثلاجة وهو ما يساهم في نشاط البكتيريا داخلها، ومن ثم التأثير السلبي على كافة الأطعمة الموجودة داخل الثلاجة