التخطي إلى المحتوى

تعتبر الكبدة من الأكلات الأكثر شهرة التي يحبها الكبير والصغير، وتعتبر الكبدة أيضًا من أهم  العناصر الغذائية لأنها تحتوي على عنصر الحديد اللازم للجسم، وخاصةً لمن يعانون من مرض الأنيميا كما تتضمن كذلك عناصر أخرى هامة للصحة، ويتوفر بالأسواق المصرية أكثر من نوع من الكبدة لكن أغلب الأنواع يتمتع بـ رائحة نفاذة، لذا تقوم كل سيدة بالعديد من الخطوات للتخلص من رائحة الزفارة قبل طهي الكبدة، لذلك فقد قمنا اليوم بتوضيح بعض الخطوات البسيطة للتخلص من الرائحة تمامًا بدون التأثير على نسيج الكبدة عبر المقال التالي، فتابعوا الطرق.   

طريق التخلص من زفارة الكبدة

يوجد عدة طرق للتخلص من زفارة الكبدة نهائيًا سواء كانت طازجة أو مجمدة، وسوف نوضح لكم جميع الطرق في النقاط القادمة:

  • اولًا يفضل عدم غسل الكبدة بالماء وإذا كان لابد من ذلك فقومي بـ شطفها سريعًا. 
  • ويجب أن تحفظ الكبدة فى الفريزر، ويفضل تقطيعها وهي شبه مجمدة. 
  • كذلك ينبغي أن تنقع الكبده سواء شرايح أو اسكندرانى فى عصير ليمون وكمون وخل وملح وتوابل حسب الرغبة، وتقلب جيدًا وتركها فى هذا المحلول نصف ساعة على الأقل. 

وصفة اللبن للقضاء على زفارة الكبدة

وقد ذكرت آراء بعض الخبراء وأكبر الشيفات فى عالم المطبخ، بعد تجارب العديد والعديد من الوصفات للتخلص من زفاره الكبدة، أن هذه الوصفة هي الأفضل على الإطلاق فـ اللبن لا يؤثر على أنسجة الكبدة، مثل الخل والليمون.

وسوف نوضح لكم فى السطور القادمة طريقة اللبن للتخلص من زفارة الكبدة: 

  • نحضر الكمية المراد طبخها من الكبده إذا كان بحاجة إلى شطفها تشطف بـ معلقه أو اثنين فقط من الخل.
  • ثانيًا نأخذ الكبدة ونضعها فى نص كوب من اللبن أو أقل وذلك حسب كمية الكبدة، ونتركها مدة نصف ساعة.
  • ثم تصفى من اللبن ويتم تسويتها حسب الطريقة المفضلة لديك.

نصيحة: تغسل الأواني فى الحال ويفضل إضافة الخل الأبيض المخفف لقتل جميع الميكروبات والبكتريا.