التخطي إلى المحتوى

تسوية اللحوم والكوارع تعد من أكثر الأمور التي تأخد وقت كبير في الطبخ، ولأن الكثيرين يحبون تناول هذا النوع من الأكلات فتقوم كل أم بالبحث على أسهل طريقة لعملها بدون استغراق وقت كثير، لذا فإن مقال اليوم سـ يوضح لكل ربة منزل الطريقة الأسهل والأسرع لتسوية اللحمة والكوارع، ولمعرفة تفاصيل طريقة التسوية والمكونات المستخدمة خلال الطهي تابعي المقال المُبسط التالي.

طريقة طهي وتسوية الكوارع

  • في البداية إليكم مكونات عمل الكوارع، وهي: كوارع مقطعة بحجم متوسط، وعدد 2 حبة طماطم ومثلهما من البصل، كما يتم تجهيز الملح بالمقدار حسب الرغبة، وورق اللوري، وملعقة واحدة صغيرة من السكر، بالإضافة إلى فلفل أسود وكزبرة وكمون “التوابل تكون مطحونة”.
  • ولتسويتها نقوم في البداية بغسلها جيدًا وبعدها نضع الكوارع في الماء وعصير ليمونة وملعقتان من الدقيق لـ ¼ ساعة، حتى تصبح نظيفة تمامًا ثم تشطف.
  • وبعد ذلك يتم تقطيع كلًا من البصل والطماطم لمكعبات ونضعها على النار مع اللوري والتوابل لمدة دقيقتين، ثم نضع بعدها الماء والسكر والملح وحينما تغلي المرقة نضع الكوارع بها.
  • ثم نقوم بوضع المزيد من الماء بين الحين والأخر حتى تستوي تمامًا، علمًا بأنه يجب أن تكون المياه مغليه قبل وضعها على الكوارع.

طريقة طهي وتسوية اللحمة

  • أما المكونات المستخدمة لعمل اللحم، فتكون: كيلو من اللحم مع حبة بصل واحدة، وعدد ثمرتين من الطماطم، وورق لوري، وكذلك ملعقة من السكر وتوابل مطحونة كـ الفلفل والكزبرة والكمون، ويتم تجهيز مقدار الملح حسب الرغبة.
  • ولتسويتها نقوم بغسل اللحمة جيدًا باستخدام المياه حتى تصبح نظيفة تمامًا وخالية من الشوائب العالقة بها والدم.
  • وبعد ذلك نضع قطعة صغيرة الحجم من دهن اللحم في وعاء التسوية على نارٍ هادئة، وبعد مرور 5 دقائق نقوم بوضع مكعبات البصل والطماطم مع تقليبها في الدهن، ثم نضع التوابل وورق اللوري بالوعاء.
  • وبعدها نضع الماء ونتركه حتى يغلي تمامًا، وعندها نضيف اللحم مع الملح وملعقة السكر، وبين كل حين وأخر نراها لحين تمام نضوجها.