التخطي إلى المحتوى

 الحمام المحشي من الوصفات الشرقية العربية التي تشتهر بها مصر، مذاقه اللذيذ الذي لا يمكن أن تقاومه يجعلك في عالم آخر، يمكن تحضير بأكثر من وصفة حسب رغبتك وحسب ماتفضله عائلتك، وهو أيضا من الأطباق الرئيسية في العزومات ويجعل سفرتك تتسم بالفخامة والتميز، كما أن طريقة إعداده سهلة جدا وبسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة ولا حاجة لشرائه جاهز من المطاعم. 

الحمام المحشي بالخلطة الرهيبة على طريقة أشهر الشيفات

يمكنك إعداد الحمام المحشي باستخدام الأرز أو الفريك حسب الرغبة باستخدام المكونات التالية:

مكونات الحمام بالفريك

  • 4 من الحمام. 
  • 1/2 كيلو من الفريك. 
  • كبد وقوانص الحمام. 
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم. 
  • ورقتين غار(ورق لورا). 
  • مستكة وحبهان (هيل). 
  • ملح وفلفل اسود. 
  • سمن أو زيت 

طريقة  التحضير

  • يغسل الفريك جيدا ونضعه في ماء ساخن نقوم بنقعه لمدة ساعة ثم نصفيه. 
  • في مقلاة مناسبة نقوم بتشويح البصل المفروم مع ملعقتين من الزيت أو السمن ونضيف الفلفل الأسود والملح والكبد والقوانص بعد تقطيعها. 
  • نقلب المزيج جيدا ونضيف الفريك ثم نضيف نصف كوب من الماء ونترك المزيج على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج قليلا. 
  • بعد أن يتشرب الفريك الماء نتركه ليبرد ثم نبدأ بحشو الحمام بين الجلد واللحم وفي الداخل لكن لا تملأها كثيرا، وتأكد من غلق الحمام بشكل محكم. 
  • في قدر به ماء مغلي على النار قم بوضع كمية الحمام والحبهان وورق الغار والمستكة وبصلة صغيرة واتركه لمدة نصف ساعة ثم اخرجه وابدأ تحميره في مقلاة أو في الفرن. 

مكونات الحمام بالارز

  • 2 من الحمام. 
  • 1/2 كيلو من الأرز. 
  • كبد وقوانص الحمام. 
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم. 
  • ورقتين غار(ورق لورا). 
  • مستكة وحبهان (هيل). 
  • ملح وفلفل اسود. 
  • سمن أو زيت 

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ويصفى جيدا. 
  • على النار نضع البصل مع ملعقتين من الزيت حتى يصفر لونه ثم نضيف الكبد والقوانص نقلب المزيج جيدا ونضيف الفلفل الأسود والملح. 
  • نضيف الأرز الخليط ونصف كوب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج قليلا. 
  • نرفع من على النار ونتركه ليبرد ثم نحشي الحمام و نسلقه كما شرحنا في الطريقة الأولى.