التخطي إلى المحتوى

الباذنجان من أكثر الأطعمة المفيدة على الإطلاق لما فيه من مواد غنية بالفيتامينات، فهو أكثر الأطعمة في احتوائه على مادة الحديد والزنك التي يحتاجها الأطفال في النمو والكبار في زيادة  التركيز وقوة الذاكرة، فالباذنجان من أكثر الأطعمة في تقوية الذاكرة أيضا، ويساعد على بناء الجسم وتحسين مظهر البشرة.

مكونات تحضير الباذنجان

الباذنجان: 1 كغ (مقطع إلى مربعات متوسطة الحجم).
الشمندر: نصف حبة (مقطعة إلى مكعب متوسط).
البقدونس: حفنة (مقطعة).
الجوز: كوب (جوز / قطعة وسط).
فلفل حريف: كوب.
الثوم: 5 فصوص (مفرومة).
الخل: ملعقة كبيرة.
الماء: حسب الحاجة.
زيت الزيتون: كوب.
محلول ملح: 4 أكواب.

كيفية تحضير الباذنجان مثل المطاعم

نضع الملح والباذنجان في مقلاة على نار متوسطة ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان.
صفي الباذنجان جيدًا من الماء وبرديه بمنشفة نظيفة.
ضعي الباذنجان في برطمان متوسط ​​الحجم معقم، أضيفي الفلفل والبقدونس والجوز والثوم والبنجر واخلطيهم جيدًا.
أضف زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح إلى المكونات.
نسكب محلول الملح فوق الباذنجان ويغطي الباذنجان.
أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 7-10 أيام.